Bois Chéri plantaža čaja i rum sa Mauricijusa

Mauricijus je poznat po svojim divnim plažama i prirodi, ali i po svom bogatom poljoprivrednom i kulturnom nasleđu. Od plantaže čaja Bois Chéri do polja šećerne trske, ruma i raznih gastronomskih specijaliteta, Mauricijus nudi jedinstven spoj iskustava za svakog putnika.

U ovom tekstu ćemo istražiti plantažu čaja Bois Chéri i pričati o rumu.

Pogled na plantažu čaja Bois Chéri i Labudovo jezero

  Ruta čaja na Mauricijusu 

Poseta Mauricijusu nije potpuna bez posete plantažama čaja i šećerne trske, koje su imali ogroman uticaj na istoriju i razvoj Mauricijusa. Najbolji način da saznate više o tome je da pratite turu Put čaja (La Route du The).

Ova ruta obuhvata tri imanja. Možete posetiti jedno ili sva tri tokom organizovanih ili individualnih tura, u zavisnosti od vašeg vremena i interesovanja. Cena izleta se kreće od 18 do 284 evra i zavisi od uključenih akrivnosti. Na primer, da li je obezbeđen transfer do vašeg hotela, broj mesta koje se posećuju, degustacija čajeva i ruma, i da li je uključen doručak ili ručak.

Prva stanica rute je imanje Domaine des Aubineaux, koje se nalazi na jugozapadu, u blizini grada Curepipe. Možete videti kolonijalnu kuću izgrađenu 1872. godine sa starinskim nameštajem. Danas je pretvorena u muzej posvećen istoriji mauricijskog čaja. Takođe, tu je bašta Le Parc Floral du Domaine des Aubineaux sa egzotičnim biljkama i drvećem i La Maison des Essences, destilerijom eteričnih ulja.

Druga stanica je plantaža čaja Bois Chéri, a treća je imanje Saint Aubin.

Ali prvo, hajde da kažemo nešto o istoriji čaja…

Bois Chéri plantaža čaja i Labudovo jezero

Par reči o istoriji čaja

Veruje se da su prve biljke čaja uzgajane u provinciji Asam, u severnoj Indiji. Kinezi su bili prvi koji su otkrili blagodeti čaja i koristili ga kao lek oko 2.700 godina pre nove ere. Zatim je čaj postao roba kojom se trguje i korišćen kao piće u Kini i Japanu oko 6. veka nove ere.

Međutim, u Evropi, čaj je postao poznat tek hiljadu godina kasnije. Prvo je došao u Holandiju u 16. veku sa Holandskom istočnoindijskom kompanijom, a zatim u Francusku i Englesku. Godine 1833. Istočnoindijska kompanija izgubila je monopol nad kineskom trgovinom i proizvodnja čaja je počela brzo da se razvija u Indiji. Takođe, semenke čaja su se proširile i na Cejlon, Javu i Keniju.

Mauricijus, Bois Cheri čajevi: Green, Coconut-Vanilla, Exotic fruits, Moringa

Čaj na Mauricijusu

Sveštenik Rene Fransoa Galloys prvi je doneo biljku čaja Camellia sinensis iz Kine na Mauricijus 1765. Dao ju je Pjeru Poavru, a prvu plantažu čaja osnovala je 1892. godine kompanija Bour Le Breton. Bio je to Bois Chéri, najstarija i najveća plantaža čaja na ostrvu.

Porodica Guimbeau (Saint Aubin Group) kupila je plantažu 1958. godine. Ova porodica je francuskog porekla i na Mauricijusu je već osam generacija. Danas fabrika proizvodi više od polovine mauricijuskog čaja na površini od 250 hektara. Proizvodi kompanije Saint Aubin Group izvoze se na tržišta EU: Francuske, Italije, Nemačke, Holandije i na ostrvo Reunion.

Plantaža čaja Bois Chéri 

Imanje Le Domaine Bois Cheri  nalazi se na jugu ostrva, na visoravni oko 450 m nadmorske visine. Udaljeno je nekoliko kilometara od svetog jezera Grand Bassin (Ganga Talao) i hinduističkog hrama. Put nas je vodio kroz polja čaja i oblast sa neverovatno bujnom vegetacijom.

U jednom trenutku smo u polju videli ženu, berača čaja. Usporili smo, a ona nam je mahnula rukom, osmehnula se i nastavila da radi.

Mauritius Tea Plantation

Mauricijus, put do plantaže Bois Chéri

Obično obilazak obuhvata posetu fabrici čaja, muzeju čaja i degustaciju čaja, i traje otprilike 1-2 sata.

Plantaža čaja Bois Chéri i muzej

Muzej čaja

Unutrašnjost muzeja čaja Bois Chéri

Prvo smo posetili mali muzej čaja sa starim mašinama za njegovu proizvodnju.

Mašine i oprema u muzeju čaja

Među njima je i stara lokomotiva tipa F4268 proizvedena 1925. godine u Engleskoj. Korišćena je za prevoz robe i putnika između gradova Curepipe i Port Luisa. Vlasnici plantaže su je kupili od nove vlade 1968. godine, kada je Mauricijus postao nezavisan, a koristili su ga kao kotao. 

Locomotiva u muzeju  Bois Chéri

U muzeju možete videti stare fotografije,  opremu, kao i razne komplete za čaj.

Setovi za čaj, muzej the Bois Chéri

Informativni panoi govore o istoriji čaja i procesu proizvodnje, kao i o informacijama o Bostonskoj čajanki, kesicama čaja i upotrebi šećera i mleka u čaju.

Proces proizvodnje čaja u fabrici Bois Chéri

Proces proizvodnje čaja u fabrici Bois Chéri 

Obilasci fabrike sa vodičem se odvijaju svakih 30 minuta na francuskom i engleskom jeziku. Tokom ture možete čuti priču o procesu pravljenja čaja.

1. Branje: Listovi čaja se ručno beru sa biljaka čaja i stavljaju u korpe.
2. Prirodno sušenje (venuće): Listovi se rašire na rešetke ili tacne i ostave da se prirodno suše. Ovaj proces smanjuje sadržaj vlage.
   

   Proces proizvodnje čaja

    

3. Valjanje: Prirodno osušeni listovi se motaju da razbiju ćelijske zidove, oslobađajući eterična ulja i enzime koji su kritični za fermentaciju.
4. Fermentacija (oksidacija): Za crni čaj, smotani listovi se rašire u hladnom, vlažnom okruženju da bi oksidirali. Ovde listovi prelaze iz zelene u smeđu boju i razvijaju svoj karakterističnu aromu. Kod zelenog čaja ovaj korak se preskače, te on zadržava svoju zelenu boju i delikatniji ukus.
5. Sušenje: Oksidirani listovi se suše toplim vazduhom da bi se zaustavio proces oksidacije i uklonila preostala vlaga. Ovaj korak osigurava da se čaj može čuvati duže vreme. Čaj se čuva najmanje tri meseca u silosu kako bi sazreo.
6. Sortiranje i ocenjivanje: Osušeni listovi čaja se sortiraju i ocenjuju prema veličini i kvalitetu. Veći, celi listovi se smatraju kvalitetnijim, dok se manji i polomljeni listovi koriste za kesice čaja.
7. Arome: Obično se crnom čaju dodaju različite arome, kao što su egzotično voće, vanila, bergamot, karamela, itd.
8. Pakovanje: Sortirani čaj se pakuje u kesice od 2 grama ili u pakovanja različitih veličina.
   I čaj je spreman za distribuciju.
   

   Pakovanje čaja

Bois Chéri  & degustacija čaja

Najpopularniji deo ture je degustacija čaja.
Inače,  „Bois Chéri “ na francuskom znači „“Pij, draga/dragi“ 😉

Put ka restoranu Bois Chéri

 

Ljubitelji čaja će sigurno uživati u degustaciji čaja na imanju Le Chalet du Domaine de Bois Cheri. Nalazi se na oko dva kilometra od fabrike na malom brdu sa pogledom na polja čaja i Le Lac des Cignes – Labudovo jezero.

Le Chalet du Domaine de Bois Chéri

 

Imanje Bois Chéri

 

Panoramski pogled sa drvene terase je neverovatan. Palme okružuju put, polja sa čajem i jezero. Sve je zeleno i mirno, savršeno za uživanje u prirodi i ukusima čaja, kao i za fotografisanje 🙂

Pogled sa terase Bois Chéri

Bois Chéri degustacija čaja

 

Degustacija čaja u Le Chalet du Domaine de Bois Chéri

Čaj nije samo obično piće. Svima nam je poznata čuvena japanska ceremonija ispijanja čaja, kao i britanski tradicionalni popodnevni čaj. Ritual potiče od Ane Rasel, engleske vojvotkinje od Bedforda iz 1840. godine. Između doručka i večere, osećala je glad tokom popodneva i zatražila je poslužavnik sa čajem, hlebom, puterom i kolačima. Vrlo brzo je počela da poziva svoje prijatelje u popodnevnim satima i to se pretvorilo u moderan društveni događaj.

Ovaj koncept popodnevnog čaja proširio se na više klase, ali je ubrzo postao ritual svima. Bila je to prilika za druženje i uživanje u ukusnim biskvitima, sendvičima, pecivima, kolačićima sa kremom i džemom uz čajnik sveže pripremljenog čaja.

Korisne blagodeti čaja

Da li znate da je čaj drugo piće posle vode koje se najviše konzumira na svetu?
I da, čaj ima mnoge blagotvorna dejstva  za naše zdravlje. Pogledajte neke od njih.

Bois Chéri radnja sa čajevima

 

 Šta još možete da radite na plantaži Bois Cheri?

Saint Aubin

Nakon posete i degustacije ruma, možete probati tradicionalna mauricijska jela u restoranu Saint Aubin.

Saunt Aubin Rum i Gin

Šećerna trska i proizvodnja ruma

Mauricijus, plantaža šećerne trske

Vekovima je šećerna trska bila veoma važna za privredu Mauricijusa. Holanđani su je doneli u 17. veku, a uzgoj šećerne trske se proširio pod francuskom i britanskom kolonijalnom vlašću.

Danas možete videti polja šećerne trske širom ostrva. Godine 1860. bilo je čak 296 šećerana.

For centuries, sugarcane has been very important for the Mauritius’ economy. The Dutch brought it in the 17th century, and sugarcane cultivation expanded under French and British colonial rule.

Today, you can see sugarcane fields all around the island. In 1860, there were even 296 sugar mills.

Britannia Sugar Factory, fabrika zatvorena 2002.

Place du Moulin Bel Ombre, zatvorena fabrika šećera

Zbog raznih političkih i društvenih promena i nekoliko jakih ciklona koji su uništili proizvodnju šećera, danas rade samo tri mlina. To su Terra, Omnicane i Alteo. Ali čak i sada, proizvodnja šećera ostaje ključna industrijska grana Mauricijusa sa 2.452.653 tone   proizvedenih u  2023.

Proizvodnja ruma

Šećerna trska se bere između juna i decembra. Stabljike se seku ručno ili mašinski i transportuju u mlinove na preradu.

U mlinovima se šećerna trska drobi da bi se izvukao sok koji se bistri, isparava i kristalizuje da bi se dobio sirovi šećer. Nusproizvodi (melasa i bagasa) se takođe koriste na različite načine.

Tradicionalni rum se pravi od prvog soka od trske. Obično odleži u hrastovim buradima 2 ili 3 godine ili više.
Ako imate vremena, posetite L’Aventure du Sucre. To je nekadašnja fabrika šećera koja se nalazi na severu, u Pamplemousu, u blizini Botaničke bašte. Danas je pretvorena u muzej, gde možete videti eksponate o istoriji i evoluciji šećerne trske, a takođe, probati i razne vrste ruma sa Mauricijusa.

Najpopularnije destilerije na ostrvu su Rhumerie de Chamarel, Saint Aubin, and New Grove.
Možete ih posetiti tokom privatnih ili organizovanih tura koje uključuju i degustaciju ruma.

Rum – Rhumerie de Chamarel

Vrste ruma

Mauricijus je poznat po rumu odličnog kvaliteta. Svaka destilerija nudi svoje jedinstvene mešavine i ukuse, od tradicionalnih do vrhunskih sorti. Rum može biti različitim vrsta, kao što su beli rum, tamni rum, začinjeni rum i stari rum.

Na putu do nacionalnog parka Black River Gorge, napravili smo pauzu za kratku degustaciju. I naravno, bili smo oduševljeni širokim izborom raznih vrsta ruma! Probali smo nekoliko različitih ukusa i bili su fantastični.

Degustacija ruma

Ali, najzanimljivija je bila flaša ruma sa umetnutom Dodo staklenom pticom! Ova boca ruma vrhunskog kvaliteta košta oko 120 dolara.

Mauritius Rum i Dodo staklena figurica

Takođe, probali smo i Port Louis Toffee liker koji ima bogat i sladak ukus engleske čokolade. Bio je tako dobar da smo morali da ga kupimo!

Port Louis Toffee Liqueur & koktel napravljen kod kuće

U ovoj prodavnici možete pronaći veći broj raznih vrsta ruma različitih proizvođača sa širokim rasponom cena, kao i mnoge druge proizvode i suvenire sa Mauricijusa.

Nažalost, ne mogu da se setim imena ove luksuzne radnje. Ali, znam da se nalazi veoma blizu prodavnice „Pride of the Island” sa fantastičnim ručno rađenim modelima brodova i suvenirima, koja se nalazi na jugu (Royal Road, Curepipe grad).

Prodavnica sa raznim vrstama ruma

Bois Chéri čajevi i rum sa Mauricijusa

Plantaža čaja Bois Cheri, kolonijalna imanja i destilerije ruma predstavljaju bogato nasleđe Mauricijusa.

Poseta ovim mestima je bila sjajno iskustvo i odlično smo se proveli. Ovakvi izleti su sastavni deo naših putovanja. Uvek ih se rado sećamo i pričamo o njima sa osmehom na licu. Eh, uvek možemo da naučimo nove stvari tokom putovanja i to je nešto neprocenjivo.

A u blizini Bois Cheri imanja na jugu ostrva, ima još zanimljivih mesta koje možete videti.

◊ Ganga Talao: sveto jezero i najvažniji hinduistički hram na Mauricijusu.
♦ Chamarel zemlja 7 boja: prirodni fenomen, područje sa 7 boja zemlje.👉 Saznajte više ovde.
◊ La Vallee Des Couleurs: prirodni i zabavni park.
♦ Black River Gorge: najveći nacionalni park. 👉 Saznajte više ovde.
◊ La Vanilla Nature Park: prirodni park sa velikim Aldabra kornjačama, farma krokodila, interaktivna farma, jahanje ponija za decu.
♦ Avalon Golf Estate: savršeno mesto za ljubitelje golfa.