Hot & sweet jam, napravljen od ljutih papričica

Neko voli ljuto, neko voli slatko, ali ljuto i slatko zajedno, hm …
Možda zvuči ludo, ali je mnogoooo ukusna kombinacija 🙂

Predstavljamo vam Hot & sweet jam, džem napravljen od ljutih papričica.
Savršena kombinacija slatkog i ljutog, nešto slično kao život u Srbiji!

Hot & sweet jam

Hot & sweet jam

 

Ljute papričice vode poreklo iz Meksika. Prvi Evropljanin koji ih je otkrio bio je Kristofer Kolumbo, za vreme svog  putovanja  za Ameriku 1493. godine. Narod Inka je verovao da konzumacija ljutih papričica popravlja vid, dok Slavica i Aca, vlasnici firme koja pravi ovaj specijalni ljuti džem, smatraju da popravlja raspoloženje 🙂

Kako je sve počelo?

Priča o Hot & Sweet jam je počela slučajno. Njihov prijatelj im je sa puta doneo nešto slično i rodila se nova ideja. Džem se pravi isključivo od srpskih ljutih papričica bez dodavanja aditiva. Posle nekoliko eksperimenta  napravili su savršen miks ljutog i slatkog.

U isto vreme, Fondacija Ana i Vlade Divac u saradnji sa UniCredit Fondacijom u okviru projekta “Ideja za bolje sutra”, raspisali su konkrus za dodelu bespovratnih sredstava za pokretanje proizvodnje. Prijavili su se i osvojili najveći grant. I tako je počela priča…

Ubrzo posle toga, 2013. godine su osvojili godišnju nagradu za najbolje dizajnersko rešenje ambalaže proglašeno od strane Privredne komore Beograda. Na Sajmu poljoprivrede 2017. godine u Novom Sadu osvojili su Zlatnu medalju (nagradu) za dizajn.

Zbog čega su papričice tako ljute?

Papričice imaju ljut ukus zbog supstanci koje se nazivaju kapsaicinoidi. Njihova količina varira od vrste i uslova u kojima su odgajene, npr. manja količina vode uslovljava porast koncentracije kapsaicina. Intenzitet ljutine papričica se meri prema Scoville skali u SHU jedinicama. Skalu je kreirao Wilbur Scoville 1912. godine, kako bi se utvrdio stepen njihove ljutine.

Da li znate da je trenutno najljuća papričica na svetu Carolina Reaper.
A Habanero, takođe veoma ljuta papričica, nije veća od 7 cm?

Kako mogu da se koriste ljute papričice?

Zbog svog specifičnog ukusa, papričice su zastupljene u raznim kuhinjama, sveže ili sušene. Italijani ih koriste za pripremanje poznatih arrabbiata ili puttanesca soseva za testenine. U Mađarskoj se koriste u pripremi čuvenog paprikaša. Koriste se za pripremanje raznih pasti i soseva u meksičkoj, kineskoj, indijskoj, indonežanskoj, malazijskoj i tajlandskoj kuhinji.

 

U Srbiji možete jesti džem u kombinaciji sa raznim sirevima ili jednostavno namazati ga na hleb.
U restoranima ga služe uz razne vrste mesa, naročito uz rebarca.

Hot & sweet jam

Hot & sweet jam

 

Ako želite da zadivite vašu voljenu osobu, prijatelje ili možda svekrvu, možete ga koristiti u pripremi jela sa piletinom. Sigurno ćete zapaliti njihova čula 🙂

Pogledajte recept:

Sastojci:
Hot & Sweet džem
2 komada većih pilećih grudi
1/2 kašičice soli
Pola Mocarela kugle za svako parče piletine
Slanina isečena na tanke režnjeve

Priprema:
Zagrejte rernu na 200° C.
Staviti pileće meso okrenuto jednom stranom na dasku za sečenje i pažljivo nožem napraviti džep na najdebljem delu. Piletinu premazati Hot & Sweet džemom  sa obe strane. Mocarelu ubaciti u napravljeni džep.
Uviti pileće grudi oko sira, položiti ih na dva režnja slanine, urolati i učvrstiti čačkalicama.
Staviti pileće grudi u pleh, pokriti folijom i peći u rerni 15 minuta.
Izvaditi, skinuti foliju pa staviti ponovo u rernu na još 15 minuta.
Piletinu servirati sa krompirom ili grilovanim povrćem i sezonskom salatom.

Gde pronaći Hot & Sweet jam?

Za sada džem možete pronaći u najvećim hipermarketima u Beogradu i Novom Sadu i u pojedinim prodavnicama zdrave hrane u Srbiji.

Ali možete ga jesti svaki dan, samo budite pažljivi jer je opasnooo ukusno!

A sad izvinite, moram da idem.
Moja piletina sa ljutim džemom od papričica je spremna za posluženje, prijatno 🙂

2 odgovora
  1. oprol evorter
    oprol evorter says:

    An interesting discussion is worth comment. I feel that it is best to write extra on this subject, it might not be a taboo topic however generally individuals are not enough to speak on such topics. To the next. Cheers

    Одговори

Ostavite komentar

Želite da se pridružite diskusiji?
Dajte svoj doprinos našoj maloj zajednici!

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

7 + sixteen =